b08a00_p_01_03.jpg圖片來源:GOOGLE圖片


       去年11月,衛福部食藥署針對炸雞、薯條等食品提出促銷限制禁令,,麥當勞則宣佈快樂兒童餐取消了雞塊和薯條等不健康但小朋友最愛的產品,同時主餐也換成低熱量、低鈉的漢堡,希望在愈來愈重視食安和健康的社會氛圍中,重新定位麥當勞速食龍頭的定義。

        速食很容易被聯想為不健康,因為主食以肉類為主,且烹調過程中多需用大量的油,因此,也被形容是「垃圾食物」。隨著全球的健康意識抬頭,速食業者受到環境的挑戰也愈來愈大,身為領導品牌的麥當勞,近年來也做了許多努力,包括形象面的麥當勞叔叔之家,以及為了自家的食材來源做了一系列的宣導,目的都是希望速食業能隨著社會環境而一起進步。但畢竟速食業在消費者心中的印象太深,要在一朝一夕之間改變實非易事,但麥當勞積極的動作的確會逐步轉變消費者對速食業的印象,只是跨出速食業的「健康」競品太多,只談自己的改變,對有眾多選擇的消費者來說,還是難以直接把速食產品變成健康產品。

        日前,麥當勞一改長年的套餐銷售模式,改成單點主餐加上「自由配」,對於過去只想主「部份」套餐的消費者來說,是一項方便的事,但在訂價上卻受到質疑,因為部份單點雖然降價,但一些套餐和超值全餐卻不夠「超值」,又引起媒體和民眾的注意,由於國際原物料價格都在下滑,麥當勞的價格調整加上漢堡王跟進漲價,更讓消基會呼籲消費者抵制。

        以市場自由機制來說,市場會自動找到平衡,價格敏感度高的商品,漲價帶來的銷量下滑是消費者選擇,不需要有單位出手,如果漲價後消費者仍然進店購買,那麼表示消費者對速食店的價格敏感度並不高,願意花更多錢去吃速食,那又何必要干預,但如果漲價帶來銷量下滑,速食業者自會有所調整,因為速食業不是民生必需品,替代性也很高,實在不需要太在這裡做文章。

        近年來漲價的商品頻傳,對於民眾的生活的確造成壓力,但即使是政府單位,也應該針對會影響民眾基本消費和生存的品項去干預,至於非必需品,任何單位都無法幫每一個廠商細算成本和獲利,如果民眾花得起錢消費,又何必為民伸張正義,而要求廠商降利求售呢。

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