hqdefault.jpg圖片來源:GOOGLE圖片

        很少看到沙拉醬在做廣告,印象比較深的是桂冠沙拉,可能是因為沙拉醬不是必備的調味料,而且使用時機比較特定,所以比較沒有廠商投入廣告,多是在通路上架競爭最後一哩路。其實沙拉醬的品牌眾多,而且不乏國外品牌,但即使有在做行銷,也比較偏沙拉醬的用法,在宣傳上多是「教導」消費者可以如何使用沙拉醬,以提昇沙拉醬的使用率,因此,也只有像桂冠這種領導品牌願意投資行銷去教育市場。

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        在一個成熟的紅海市場,品牌間的產品差異很難突顯,而且產品力多是被消費者熟知的部份,因此,要在產品力上著墨,不但耗費行銷資源,而且可能徒勞無功,甚至是為人作嫁,因此,在紅海市場中,就是一些大品牌的資源戰,因為整體市場量的提昇,對領導品牌的助益最大,甚至當市場已近飽和,領導品牌必須要負起擴大市場及教育新消費者的「責任」,否則也會限縮自己商品的發展,在沙拉醬的市場中,桂冠就扮演這種角色。

        而在一個有領導品牌的紅海市場中,後進者要突圍是很不容易的事,因此,在產品上做差異,就是許多後進品牌想做的事。日前,台灣比菲多推出了「沙優拉拉」沙拉醬,訴求不添加防腐劑,所以保鮮期只有21天,對比其他沙拉醬的保鮮期可以到三個月,以「新鮮」來區隔沙拉市場。以台灣比菲多的資源來說,推出以添加「優格」為訴求是對的,因為優格是台灣比菲多的強項,而新鮮也是消費者需要的,此項產品是否能成功切入市場,甚至取得一席之地,關鍵在於消費者是否能接受「優格」沙拉醬。

        對消費者而言,保存期限是重要的購買指標,但保存期短是否就代表新鮮?倒不是一定的定律。在保存期限內的商品,應該都是安全保證,而沙優拉拉以3個月和21天的對比,對消費者最大的「誘因」則是「不添加防腐劑」,但保存期限3個月的沙拉醬,是否就是添加防腐劑,在沙優拉拉的廣告中倒沒有直接的「指控」,但以不添加防腐劑所以只有21天保存期來訴求,對消費者的「直覺」會有一定的影響,就像是台啤的「18天生啤酒」,就是訴求新鮮,但其他保存期較長的啤酒是否就是不新鮮,就留給消費者自己想像。

        行銷的目的是包裝商品力,以符合消費者需求的方式去訴求,可以幫商品化粧,但不能幫商品顚倒黑白,因為消費者不是白痴,是理性消費,但在行銷中,透過文案來「導引」消費者的選擇,只要不是欺騙,就是很棒的行銷手法,而這個行銷起始點,就是很重要的行銷傳播概念了。

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