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        統一星巴克啟動在台灣的第二個15年計畫,第一步就是引進車道型門市,強化購買咖啡便利性,今年北、中、南至少會開出三家車道型門市,全台第一家車道型(Drive Thru)門市將在3月下旬於台南開幕。

        車道型門市將以「星情驛站咖啡隨行」為主題命名,採用「面對面雙向點餐系統」,透過數位化螢幕模式與門市人員點餐,從點餐到取餐皆不用下車。統一星巴克預估今年的店數目標為330家,是亞洲地區店數最多的國家,除了展店數外,更發展特色門市,從閱讀、綠能、老建築、典藏、古蹟等,突顯創新咖啡體驗。

        咖啡在台灣已形成流行且普及的飲料文化,各種類型的咖啡都有,從連鎖店到單一飲品,可以說,在咖啡的市場中,已很難再找出商品及服務的差異,在這樣的紅海市場競爭中,本來就居於有利地位的統一星巴克,仍不斷創新,引領市場潮流,各種特色門市,可以將星巴克的「悠閒氛圍」更加提昇,而開設車道型門市,提昇過路客的購買意願,的確是不錯的想法。

        前些日子,有朋友問我什麼是藍海策略?在「這就是行銷﹣行銷金三角」的書中,我對藍海策略的定義很簡單,就是讓一群原本不會購買你商品的族群,轉而購買你的商品,因為你滿足了他們過去沒有想到的需求。

三級市場  

         過去的開車族,若是想喝像星巴克這種連鎖咖啡店的咖啡,必須要找好停車位,才能走進店內購買,但停車位難尋,或是趕時間,就會放棄購買咖啡的念頭,或是轉往便利商店,臨停一下,買了就走。星巴克提供的車道點餐,可以解決開車族的停車問題,讓原本因停車困擾的族群願意上門購買。只是,這個族群(藍海市場)的大小,會影響到這個作法的成敗,如果開車族中想買連鎖咖啡店咖啡的人不夠多,那麼這個作法雖好,也不能大量複製,只能選在都會區(購買高價咖啡意願較高、停車較不易)等特定店面執行,同時,製作咖啡的時間也會影響購買意願,如何提昇供餐速度,讓取餐時間縮短,也會是一個消費者是否接受的關鍵。

行銷金三角封面 

 

 

 

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