圖片來源：GOOGLE圖片
麥當勞近日強打食材管理廣告，包括進口牛肉的檢驗，以及台灣雞肉的飼養，來證明食材控管安全無虞，雖然用「廣告」的方式來說服消費者，可信度上會打折扣，但這也是身為速食業領導品牌的麥當勞所必須要做的事。近年來消費者的健康意識逐漸提高，對於食品安全更加重視，「速食」一向被歸類在不健康的食品，但也是年輕人和小朋友愛吃的食物，在吃的快樂和吃的健康之間，著實難令消費者選擇。
速食業的產品從來源到製作，常常為人詬病，到網路查詢各速食品牌，特別是速食龍頭麥當勞，各種食安的懷疑和影片也是不少，若到麥當勞的官網上查詢，會發現有一個網頁「精選全球食材」的網頁，專文介紹麥當勞的各種食材，甚至有一個「終結食安流言」的網頁，來清網路上的各傳傳言，但也足以看到，網路上有關速食的食安問題，對於速食龍頭的困擾。
其實所有消費的選擇權都來自消費者自己，養生的食物不好吃，好吃的食物不健康，已經是大家所知道的事（當然，也有許多養生食品做的很好吃，只是價格不斐），因此，在好吃和健康中間的選擇，還是來自於消費者自己，比起速食店，路邊更多的炸雞店，可能隱藏更多問題，但身為「品牌」，自然要受到消費者更多的挑剔和質疑，這更是領導品牌所要承受的痛。
當然，強調食安只是速業的防禦作法，真正要增加銷售的，是其他正面的宣傳。品牌、新品、促銷是速食業的三大宣傳主軸，特別是身為龍頭品牌的麥當勞，更是將三者靈活運用。促銷是速食業的常態，倒不用特別介紹，而新品的推陳出新，更是速食店吸引消費者的法寶，至於品牌，涵蓋範圍極廣，除了消除食安疑慮外，麥當勞更常創造一些社會議題來吸引消費者注意，例如McCafe的對話杯、家庭生活等，還有強調服務、體驗等服務業本質，更有麥當勞叔叔之家的公益形象，從麥當勞的Youtube官方頻道中，即可看出麥當勞的用心。
回頭說說麥當勞最近強打「安心」的廣告，在沒有食安議題的情況下播出，是否是合適的時機？往壞處想，在消費市場沒有提起食安問題的情況上主動提及，是安消費者的心還是提醒消費者對食安的疑慮？往好處想，則是在消費者沒有特別「監督」的情況下，主動自我管理，則是領導品牌的高度。筆者不知道麥當勞對於品牌類廣告的安排是否是有策略還是插空檔（在新品和促銷的空間安排品牌廣告），但對於麥當勞這一個速食業領導品牌在宣傳上的用心，倒是值得鼓勵的。
留言列表
