昨日因故搭捷運上班，在西湖捷運站停車場，一早就有多家餐車在賣早餐，選了一家人最多的三明治餐車購買，因為排隊的人太多了，著實等了十多分鐘，也順道觀察各家餐車的差異，很有趣，一場行銷戰就在這個停車場中展開。
首先，大家的目標消費者都是上班族，而上班族對早餐的需求，就成了這些餐車需要滿足的地方，我們用行銷金三角來推論一下西湖捷運站各家餐車的行銷金三角：
對於上班族而言（特別是搭捷運的上班族），順路買份早餐是常有的事，對早餐的需求，可能是天天吃，希望能換換口味、趕著上班不要等太久、薪資沒漲，早餐價格不要太貴。而各家餐車在了解目標消費者的需求後，就會有各種行銷做法出現，優勝劣敗的結果，存活下來的餐車就知道自己的生存之道，有那些行銷做法呢？
1、對應「口味」需求的做法：
事實上，餐車的口味還真的不容易有變化，大多是三明治、漢堡類，不然就是中式的粥類，但一個停車場有五、六家餐車，為了生存，從大分類中差異化的做法就出現了，有的是改賣素食三明治，有的是賣起涼麵（天冷還有加熱服務），以不同的差異化商品來滿足上班族的「換口味」需求；
2、時間不要等太久：
生意好的餐車，要客人等待是難免的，但為了避免客戶不耐煩，各種分散注意力的做法就出現了，例如，自己找錢、飲料自助還可續杯等，而店家也加入省時的行列，找大鈔時也有一套，只見老闆的左右口袋，分別放著900元一疊和400元一疊的鈔票，如果是拿500元或1000元的大鈔，老闆可以不用數鈔票的把錢找給你；
3、價格不能太貴：
一般來說，早餐的單一訂價多不會超過50元，而且各家餐車都會推「特餐」，以獨特的CP值來吸引消費者注意
行銷難不難？只要是站在目標消費者的角度來思考需求，再提出對應的做法，就會是有效的行銷，我相信這些餐車老闆沒有資源去做消費者調查，但從觀察消費者和競品，聆聽消費者的聲音，進而了解市場需求，提供最符合需求的商品和服務，就能在市場中生存下來。這些捷運站旁的餐車老闆們，都是最好的行銷高手。
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